Comment les données changent l'industrie alimentaire

Les données jouent un rôle essentiel dans la stratégie des entreprises depuis des décennies. Les données permettent aux entreprises de formuler des initiatives clés, de prendre de meilleures décisions et de déterminer les tendances du marché.

Mais comment les données changent-elles l’industrie alimentaire aujourd’hui ? Voyons cela de plus près.

Impact des données sur le secteur de l'alimentation et des boissons

L’époque des pratiques de recherche dépassées et des hypothèses est révolue. La numérisation des données a transformé le mode de fonctionnement des entreprises et crée davantage d’opportunités pour l’industrie alimentaire et des boissons dans le monde entier.

Les entreprises alimentaires prospères s’appuient sur les données pour élaborer de bonnes recettes, mieux gérer les matières premières, respecter la législation alimentaire, optimiser la production alimentaire et améliorer le contrôle des processus.

En tant qu’acteur de ce secteur, on attend de vous l’excellence en matière de qualité, de cohérence et de rapport qualité-prix. Mais y parvenir peut s’avérer difficile sur un marché où les besoins hyper-personnalisés des consommateurs ne cessent de croître.

Repenser la façon dont vous utilisez les données

Avec les bonnes données, vous pouvez servir la meilleure gamme d’offres alimentaires en demande à vos consommateurs.

Commençons par les bases – au moment de l’élaboration, prenez en compte les matières premières utilisées dans la formulation de vos recettes. L’obtention d’informations sur ces matières premières auprès de bases de données alimentaires, de fournisseurs et de fabricants reconnus vous aide à identifier le contenu exact de vos recettes et de vos produits alimentaires. En sachant ce que contiennent vos aliments, vous pouvez mieux répondre aux exigences des consommateurs.

Par exemple, le restaurant A redéveloppe son menu pour attirer plus de clients. Sa clientèle cible est constituée d’individus désireux d’atteindre une santé et un bien-être globaux. Comme ces consommateurs font plus attention à leur régime alimentaire, le restaurant A ajoute davantage d’options saines à son menu.

En outre, le restaurant A choisit d’afficher des informations supplémentaires sur chaque plat de son menu, comme le nombre total de calories, les allergènes, la provenance de chaque ingrédient, et d’ajouter d’autres labels clés comme végétarien, végétalien, sans gluten et certifié commerce équitable, pour n’en citer que quelques-uns.

Ce fut un choix judicieux pour le restaurant A. Il a utilisé les données à son avantage pour s’assurer de dépasser les grandes attentes de ses consommateurs cibles et de satisfaire leurs préférences alimentaires.

Vous pouvez également mieux contrôler votre entreprise en exploitant des stratégies de données numériques pour innover de nouvelles recettes et de nouveaux produits alimentaires et accélérer la mise sur le marché.

Le pouvoir des données et des pratiques technologiques

Nous avons établi l’importance des données dans le secteur de l’alimentation et des boissons, mais saviez-vous qu’il existe un moyen d’amplifier encore le pouvoir des données ? La combinaison des données avec un bon système de gestion des recettes peut vous aider à réaliser de plus grandes choses.

Un système de gestion des recettes numérise et automatise les tâches liées à la production des recettes, à leur version, à leur documentation, à leur stockage et à leur partage. Il s’est avéré être un outil essentiel pour les chefs, les nutritionnistes et les autres professionnels de la restauration, qu’ils travaillent dans une ou plusieurs unités, afin d’assurer la cohérence des plats, de surveiller et de contrôler les coûts et d’optimiser les flux de travail.

L’alimentation des données dans un système de gestion des recettes vous permet d’exploiter toutes les informations nécessaires à l’élaboration et à la gestion des recettes en fonction de vos stratégies commerciales spécifiques.

Il offre un stockage centralisé des recettes, une maintenance simplifiée des recettes et une solution numérisée complète pour les tâches quotidiennes.

Améliorer votre activité grâce aux données et à la technologie

Il n’est pas nécessaire de se contenter d’un logiciel de gestion de recettes générique. Adoptez plutôt un logiciel qui comprend les exigences et les défis uniques de l’industrie alimentaire.

EGS Enggist & Grandjean Software (EGS) continue de redéfinir la façon dont vous gérez vos recettes. EGS a conçu CalcMenu Cloud, une solution de gestion culinaire alimentée par les données qui vous offre une approche numérique intégrée pour adopter les meilleures pratiques pour gérer vos recettes, satisfaire les demandes des consommateurs, réaliser la durabilité alimentaire, respecter les réglementations alimentaires et prendre des décisions commerciales éclairées.

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